Kiedy myślę "szpinak", przypomina mi się mała książeczka z czasów wczesnego dzieciństwa i bajka o zajączku, który nie lubił szpinaku, ale musiał go jeść, bo przecież szpinak jest zdrowy... :) Niektórzy z pewnością zgodziliby się z zajączkiem. I wydaje mi się, że to wina rozgotowanej szpinakowej papki serwowanej w przedszkolnych i szkolnych stołówkach.

Dziś gdy myślę o szpinaku zastanawiam się jak można go tak traktować. Bo szpinak najsmaczniejszy i najzdrowszy, to dla mnie szpinak surowy. Podstawa np. takiej szybkiej sałatki.

Jedzmy szpinak na zdrowie! :)

Składniki:

- świeży szpinak (ilość wedle uznania, u mnie pół paczki)

- 1 duży parowany burak 

- garść posiekanych orzechów nerkowca

sos:

- 2 łyżki oleju

- 1 łyżka syropu z agawy

- 1 łyżka soku z cytryny

- sól do smaku