Gdyby można było gdzieś kupić obraną dynię, niewątpliwie byłabym stałą klientką tego miejsca. :) Na szczęście istnieje jeszcze dynia hokkaido (której nie trzeba obierać ze skórki) i chociaż trudniej ją zdobyć, to zdecydowanie moja ulubiona i najczęściej gotowana odmiana dyni. Póki sezon na dynię jeszcze trwa polecam Wam przepyszną zupę krem z dyni oraz amarantusa. 

Amarantus jest tu dodatkiem, zupa sama w sobie jest bardzo gęsta i pożywna. Zachęcam Was jednak do zapoznania się z tym niepozornym, wracającym dziś do łask zbożem i do wprowadzenia go na stałe do Waszej kuchni. Z tą zupą smakuje znakomicie. :)

Składniki: 

- 1 dynia hokkaido (u mnie około 1kg)

- 2 jabłka

- 1 cebula

- 1/2 szklanki surowego amarantusa

- 1 łyżeczka soli himalajskiej

- 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej warzywno-ziołowej

- 1 łyżka oleju kokosowego